Trouver un véritable restaurant traditionnel Bassins a Flot à Bordeaux est aujourd'hui un vrai défi. Dans un quartier maritime en pleine mutation, l'authenticité se fait rare. Chez POF, nous revendiquons fièrement cette identité de restaurant traditionnel Bassins a Flot pour offrir à nos clients une alternative aux enseignes standardisées. »
Christophe Maury : Chef d'un restaurant traditionnel Bassins a Flot
Derrière les fourneaux de POF, il y a une histoire de métier, de transmission et de terroir. Je m’appelle Christophe Maury, et je suis artisan cuisinier depuis toujours. Avant de poser mes valises à Bordeaux, mon épouse et moi avons fondé et dirigé l’Hôtel de Bouilhac en Dordogne. Au cœur du Périgord, nous avons restauré ce monument historique pour en faire une table gastronomique reconnue, célébrant les producteurs locaux et la vérité du produit.
Cette exigence et ce respect du client m’ont valu l’honneur d’être invité sur le plateau de l’émission C à vous sur France 5 en novembre 2022, afin d’y partager ma vision de la gastronomie française et du bien-manger. C’est ce même amour de la vraie cuisine que je transpose chaque jour dans notre restaurant traditionnel aux Bassins à Flot.
Pourquoi choisir notre restaurant traditionnel face aux chaînes des Bassins à Flot ?
La différence entre notre restaurant traditionnel Bassins a Flot et les enseignes franchisées du quartier se lit d’abord dans l’assiette…
Le fait maison intégral : De la réduction de nos sauces à la découpe de nos viandes, tout est réalisé sur place.
Le respect des saisons : Notre carte évolue au rythme des arrivages et de ce que la nature nous offre de meilleur.
Le circuit court : Nous appliquons à Bordeaux les réflexes acquis en Dordogne, en travaillant main dans la main avec des producteurs passionnés.
Venir manger dans notre restaurant traditionnel aux Bassins à Flot, c’est soutenir des artisans qui font vivre le patrimoine culinaire face aux géants de la restauration industrielle. C’est aussi une question de santé publique.
Une table habitée face à la Base sous-marine de Bordeaux
Un bon repas ne se résume pas à ce qu’il y a dans l’assiette, c’est un moment d’accueil et de partage. En marge de notre page d’accueil, cette page est une invitation à découvrir notre philosophie. Que vous veniez pour un déjeuner d’affaires ou un dîner en famille, notre restaurant traditionnel Bassins a Flot vous garantit une âme, une équipe fière de son métier et un chef accessible.
Nous vous invitons à réserver votre table pour découvrir ce qui fait notre singularité. Loin des standards des chaînes, redécouvrez le plaisir d’une table sincère dans un cadre unique à Bordeaux. Consultez notre page de réservation pour planifier votre venue.En choisissant notre table, vous faites le choix de soutenir un artisanat culinaire indépendant et passionné.
Notre expérience forgée en Dordogne à l’Hôtel de Bouilhac et partagée sur France 5 est le gage de notre intégrité. Nous sommes impatients de vous faire découvrir notre vision de la gastronomie dans ce cadre historique et moderne à la fois. En choisissant notre table indépendante, vous soutenez un artisanat culinaire sincère et passionné. Notre équipe a hâte de partager avec vous son amour du produit bien travaillé, et un service professionnel.
Vous organisez une fête ? Pensez aussi à la privatisation de notre salle pour votre repas et déguster votre gâteau entre amis. (minimum 30 personnes)
Après votre évènement, pour finir la soirée en fanfare, vous pouvez boire un dernier verre et danser au bar Osmo